| Vino y Calidad: ¿Cuál es el criterio para establecer la calidad de un vino?
Por Raúl de la Mota.

En esa bella como magistral obra que E. Peynaud en la intimidad llama "Mi Testamento", respondiendo a los requerimientos de una periodista, sobre el origen del consagrado prestigio de un gran vino francés, decía: "A mi criterio, y por una vez más, el logro de un vino de calidad, resulta de la perfecta expresión de un terruño excepcional, más la culminación de un larga cadena de múltiples operaciones, que requieren la acertada elección de sus responsables y ejecutantes comenzando por la vendimia hasta llegar a la botella".

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